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7 suculentas que son comestibles para agregar a tu dieta saludable

Las ensaladas y los salteados probablemente no sean las primeras cosas que le vengan a la mente cuando vea suculentas adornando el alf茅izar de su ventana. Pero, 驴sab铆a que muchas suculentas comunes tambi茅n pueden ser complementos saludables y deliciosos para su plato?

Aqu铆 hay siete plantas suculentas que se pueden comer y de gran aporte nutricional.

1.Saguaro

Suculentas comestibles saludables (Carnegiea gigantea)

Omnipresente en el tel贸n de fondo de todos los viejos westerns, el enorme Saguaro es m谩s que una simple decoraci贸n del desierto. Las flores blancas nocturnas, la flor del estado de Arizona, producen frutos de color rosa verdoso con una pulpa de color rojo brillante ligeramente dulce y peque帽as semillas negras que le dan un sabor a nuez. La tribu Tohono O’odham de Arizona y M茅xico ha utilizado durante mucho tiempo la fruta para hacer de todo, desde mermeladas y jarabes hasta vinos ceremoniales.

驴C贸mo comer el Saguaro?

C贸mo comerlo: Picar la pulpa jugosa en una salsa o incluso hornearla en galletas saladas.

Beneficios para la salud al comer el Saguaro

Beneficios para la salud: la fruta Saguaro es rica en fibra, vitamina C y B12.

2. Opuntia

Suculentas comestibles saludables (Opuntia)

Probablemente los hayas visto en los men煤s de los restaurantes mexicanos como “nopales”. Tienen un sabor suave y neutro similar a las jud铆as verdes y una textura ligeramente masticable. Su fruto, llamado “tuna” en M茅xico pero com煤nmente conocido como higo chumbo, sabe a una combinaci贸n de chicle y sand铆a.

驴C贸mo comer el Opuntia?

C贸mo comerlo:Opuntia tiene hojas planas y ovaladas que se pueden hervir o asar y usar en ensaladas, sopas, salsas y tacos. Los frutos se pueden pelar, trocear y comer crudos o en jugo.

Beneficios para la salud al comer el Opuntia

Beneficios para la salud: Las hojas est谩n llenas de fibra y calcio y contienen solo 23 calor铆as por taza. La fruta tambi茅n es baja en calor铆as y alta en vitamina C.

3. Sedum Stonecrops

Sedum es un g茅nero de plantas con flores que comprende hasta 600 especies, com煤nmente conocido como Stonecrops. Sus hojas tienen un picante dulce y amargo y son un complemento sabroso para ensaladas y salteados. Sin embargo, c贸melos con moderaci贸n ya que grandes cantidades pueden causar malestar estomacal.

Suculentas comestibles saludables (Hylotelephium erythrostictum, tambi茅n conocido como Sedum erythrostictum)

驴C贸mo comer el Sedum Stonecrops?

C贸mo comerlo: Se puede suavizar su amargor salte谩ndolo. Las hojas, tallos y tub茅rculos del Sedum de flores rojas se pueden comer crudos en ensaladas, pero el Sedum de flores amarillas tiene una toxicidad leve y debe cocinarse.

Beneficios para la salud al comer el Sedum Stonecrops

Beneficios para la salud: se cree que alivian la tos y reducen la presi贸n arterial, y se pueden aplicar sobre la piel para aliviar quemaduras, cortes, hemorroides y eczemas, aunque no hay m谩s investigaciones que respalden estas afirmaciones.

4. Esp谩rrago de mar o Salicornia

Suculentas comestibles saludables (glasswort)

Salicornia es un g茅nero de plantas suculentas que crecen en marismas y playas de arena. Son com煤nmente conocidos como Sea Beans, ganando popularidad entre los chefs gourmet y apareciendo en m谩s y m谩s tiendas de comestibles.

驴C贸mo comer el Esp谩rrago de mar?

C贸mo comerlo: Estos “frijoles” se pueden comer crudos o fritos y tienen un sabor y textura similar a los esp谩rragos. El escaldado r谩pido puede suavizar el sabor intenso de la sal marina.

Beneficios para la salud al comer el Esp谩rrago de mar

Beneficios para la salud: alto en prote铆nas, calcio, hierro y yodo.

5. Pitahaya o Fruta del drag贸n (Dragon Fruit)

Suculentas comestibles saludables (Hylocereus undatus)

驴Qui茅n sab铆a que la fruta del drag贸n de color caramelo o pitaya proven铆a de un cactus? Estas frutas de color rosa brillante provienen de un cactus que florece de noche conocido com煤nmente como la reina de la noche.

A pesar de su llamativo aspecto, su sabor es muy dulce. Muchos lo comparan con un mel贸n o kiwi suave y ligeramente dulce.

驴C贸mo comer el Pitahaya o Fruta del drag贸n (Dragon Fruit)?

C贸mo comerlo: simplemente c贸rtelo en rodajas, 谩bralo, saque la pulpa blanca y c贸malo o agr茅guelo a batidos y licuados.

Beneficios para la salud al comer el Pitahaya o Fruta del drag贸n (Dragon Fruit)

Beneficios para la salud: lo que le falta en sabor intenso, lo compensa en contenido nutricional. Es bajo en calor铆as y alto en prote铆nas, fibra, vitamina C, hierro y calcio.

6. Aloe vera

Ya conoces las aplicaciones de esta suculenta en el tratamiento de quemaduras, erupciones y peque帽os cortes y raspaduras, pero sus beneficios van mucho m谩s all谩.

Suculentas comestibles saludables (Aloe vera)

驴C贸mo comer el Aloe vera?

C贸mo comerlo: pele la hoja exterior dura y amarga, mezcle la parte interior transl煤cida en bebidas y batidos, y c贸rtela en ensaladas o poche rebanadas en agua para deshacerse de la textura viscosa.

Beneficios para la salud al comer el Aloe vera

Beneficios para la salud: los cient铆ficos han identificado m谩s de 75 fitoqu铆micos en el Aloe Vera, incluidos altos niveles de antioxidantes, vitaminas B1, B2, B6, C, E y 谩cido f贸lico. Tambi茅n hay alguna evidencia de que puede aliviar el estre帽imiento. Sin embargo, grandes cantidades pueden ser potencialmente da帽inas para los ri帽ones, as铆 que coma con moderaci贸n.

7. Ferocactus o cactus barril (Barrel Cactus)

Las espinas altas y r铆gidas de este cactus del suroeste de Estados Unidos hacen que parezca m谩s una amenaza que un sabroso manjar, pero es completamente comestible. Sus flores de color rojo brillante se desvanecen para producir frutos amarillos que se asemejan a una pi帽a en miniatura. Los nativos americanos com铆an tradicionalmente las flores e incluso la pulpa de la planta, pero no son muy apetecibles (隆pero 煤tiles si alguna vez te pierdes en el desierto!).

Suculentas comestibles saludables (Ferocactus)

驴C贸mo comer el Ferocactus o cactus barril (Barrel Cactus)?

C贸mo comerlo: la fruta tiene una pulpa ligeramente viscosa con semillas negras comestibles y se puede tomar directamente del cactus y comer cruda. Su sabor es algo 谩cido y recuerda al lim贸n y al kiwi.

Beneficios para la salud al comer el Ferocactus o cactus barril (Barrel Cactus)

Beneficios para la salud: Las frutas son ricas en vitaminas A y C.

Fuente: onemedical.com

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